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现在市场香猪肉多少钱一斤?

黄付新香猪知识达人
2020-06-29 18:51:55 发布于惠农吧
不同于家猪可以长到几百斤,香猪体重最高只有一百斤左右,而家猪一般饲养3-4月即可出栏上市,而香猪要饲养一年的时间,所以价格价格是家猪肉的2-4倍。但是不同的地区价格也不一样,一般香猪肉价格在40元一斤左右,有些地区较低的在32-35元一斤,而高的接近50元一斤。
 

 
正宗小香猪多少钱一只?
 
2017年的香猪肉价格将保持在60至70元一公斤,而香猪的饲养成本实际比家猪低很多的,而且出栏时间也很短,基本只要70~80天就能出栏销售了。而一般来说,公香猪的价格在300~400左右,母香猪的价格在500~600左右。千万不要贪便宜,不然容易买到假香猪。
 
香猪肉和猪肉的有什么区别?
 
1.成熟期
 
香猪的成熟期长达一年之多,普通猪肉只有3个多月。
 
2.安全
 
香猪完全按照猪的自然生活习惯养殖,有机生态农场环境生长,以有机菜叶、打猪草及米糠为主食,绝无使用饲料、激素、瘦肉精,不使用基因工程素养。普通猪肉吃的饲料有添加剂、激素、瘦肉精,还会出现“注水猪肉”。
 
3.口感
 
香猪肉质筋道有弹性、油脂少、肉鲜甜、炖煮时香味扑鼻,口感好。普通猪肉肉质无弹性、油多,水多,炖煮时无香味,口感粗。
 
4.外观
 
香猪肉无惨水,猪皮厚且硬,肥膘基本不粘锅,揉的颜色呈暗红色,肉弹性十足。普通猪肉惨水严重,猪皮薄,肥膘薄,烹饪时肥膘粘锅,肉的颜色苍白无弹性。

香猪肉比一般猪肉好吃吗?
 
相比于普通猪肉,黑猪肉确实口感更好,吃起来更香。
 
这主要是因为黑猪肉的脂肪比普通猪肉高,爱吃五花肉的朋友肯定深有体会,肉的脂肪含量高点更好吃。
 
而且在黑猪肉的脂肪里,气味活性化合物的种类比普通猪肉多,黑猪肉中的呈鲜味氨基酸占总氨基酸的比例也高于普通猪肉,所以黑猪肉吃起来更香。
 
此外,黑猪肉的含水量更高,所以口感更细嫩多汁。
 
除了口感好,黑猪肉的钙和镁的含量也高于普通猪肉,虽然补钙、镁主要并不是靠猪肉,但多一点总是好事。另外黑猪肉的锌含量还是普通猪肉的 2 倍左右,所以黑猪肉可以说是贵有贵的道理了。
 
但猪肉可不要多吃。中国居民膳食指南建议成人每天畜禽肉加起来吃 40~75 克,假如畜肉多吃点儿,吃 60 克,还只吃猪肉,也不过是「三指宽,中指指根到指尖长,一指厚」的一小块肉。而且猪肉中的脂肪主要是饱和脂肪,过多摄入饱和脂肪会增加心脑血管疾病的风险。
 
香猪肉怎样做好吃?
 
可以做红烧小香猪肉。
 
材料
 
香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
 
做法
 
1、香猪肉洗净,切4厘米见方的块备用。
 
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
 
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
 
4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
 
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
 
6、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
 
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
 
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
 
9、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
 
10、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
 
11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

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